Shanks de cordeiro italiano (zwt ii)

Name: shanks de cordeiro italiano (zwt ii)
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 Shanks, 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho de salada italiano; 4 (340 gramas) hastes de cordeiro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo parmesão (ralado); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; 1 colher de sopa de flocos de salsa; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de sal de cebola; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo encurtamento (ver nota)

Betty Crocker - 1 dos pequenos prazeres culinários históricos da vida, parece que deixamos para trás, agora que a internet está apenas a uma distância de uma tecla. Eu me deitei para tirar um cochilo com uma brochura de 20 anos na mão e adormeci profundamente. Acordei ainda segurando o livro e os pgs foram virados para esta receita.Parecia um sinal ZWT II para mim e confesso me atualizar um pouco para refletir melhor os métodos modernos de cozinhar.Não é uma receita moderna para cordeiro, mas eu estava tendo um momento nostálgico (O tempo para marinar não está incluído).

Ingredientes

preparação

Apare as hastes de borrego de qualquer excesso de gordura. Coloque as canelas em um saco plástico resistente o suficiente para segurar as 4 hastes e despeje o molho de salada italiano sobre elas.Refrigerar pelo menos 5 horas, rearranjar a carne e marinada para obter cobertura completa e igual.
Retire o cordeiro e reserve a marinada.
Misture um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo, farinha, flocos de salsa, sal e sal de cebola.Camar cordeiro com a mistura de queijo e reserve qualquer que restar.
Encurtar o calor em frigideira centímetro ou forno holandês até derretido.Cozinhe o cordeiro no encurtamento quente (viragem occ) até dourar em todos os lados.Corresse todo o encurtamento quente da frigideira (Veja Nota).
Polvilhe qualquer mistura de queijo restante sobre o cordeiro.Adicione marinada reservado para a panela e água suficiente para um fogo lento.
Leve o líquido a ferver, tampe a panela e reduza o fogo para ferver.
Cozinhe até ficar macio (cerca de 2 1/2 horas), virando occ e adicionando água à panela conforme necessário. Sirva com queijo parmesão ralado adicional ao lado.
NOTA: Enquanto a receita pede o uso de encurtamento, todos nós sabemos que é raramente usado agora. Sinta-se livre para sub-seu óleo de escolha.

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