Sfenj - rosquinhas marroquinas fritas

Faça fermento de partida dissolvendo 2 colheres de sopa de açúcar e 0,5 colher de chá de sal em 4 colheres de sopa de água quente em uma tigela pequena. Mexa em 1 colher de chá de fermento ativo. Deixe a prova por 15 minutos.

Peneire a farinha em uma tigela.Faça um bem no meio com as mãos.Despeje a mistura de fermento no poço e começar a misturar com a mão.Adicione um pouco de água morna de vez em quando como mistura, até que seja a consistência de uma massa dura.

Sove a massa por 10-15 minutos à máquina OU à mão: retire a massa da tigela, bata-a e amasse-a na tigela novamente com a palma da mão, até que a massa esteja lisa e elástica. Pouco a pouco, adicione o restante da água, borrifando 2 colheres de sopa.um tempo na tigela.Mova a massa na tigela até que a água se dissolva, continuando até a massa ficar esponjosa, muito elástica e muito grudenta.

Lubrifique levemente uma tigela. Abasteça suas mãos e empurre a massa até o centro da tigela original com as mãos lubrificadas até que possa pegá-la facilmente e transfira para a tigela oleada. Limpe qualquer massa que possa grudar nas mãos, mergulhe os dedos óleo novamente, e vire a massa na tigela.Em seguida, cubra com uma toalha de cozinha limpa ou filme plástico, e deixe subir 1 -1,5 horas.

Quando a massa estiver levantada, enfie-a na tigela com o punho. Frite o óleo em uma frigideira ou frigideira.

Quando o óleo estiver quente, oleie os dedos de ambas as mãos. Pegue um pedaço de massa aproximadamente do tamanho de um pequeno ovo e faça um buraco no centro usando os dedos e gire a massa para aumentar o tamanho do furo de uma bola de golfe. de massa em óleo quente.A massa vai inchar.

Gire os anéis uma ou duas vezes até dourar dos dois lados. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer seco no papel de cozinha.

Sirva quente.Pode mergulhar em açúcar ou mel ou geléia, se desejar.