Sfenj - beignets norte-africanos

Name: sfenj - beignets norte-africanos
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo; 1 1/2 colher de chá de fermento seco; 1 colher de chá de sal; 130 litros de água morna; óleo vegetal, para fritar; açúcar em pó; querida

Originalmente pensado para ter sido trazido para o Marrocos, Argélia, Líbia e Tunísia no século 18 por comerciantes do Oriente ou do outro lado do Estreito de Gibraltar da Espanha, essas guloseimas pecaminosas originalmente serviam como itens de café da manhã ao lado de vendedores de cabeça de cordeiro assada Agora disponível durante todo o dia, vários destes anéis de ouro são suficientes para satisfazer qualquer pessoa com fome.

Ingredientes

preparação

Dissolva o fermento em 60 litros de água morna e reserve.
Misture a farinha, sal e resto da água morna em uma tigela grande.Adicione a mistura de água e fermento e mexa vigorosamente com a mão ou uma colher até ficar homogêneo.A massa deve ser muito pegajosa para amassar ou forma, quase como uma massa .
Cubra a tigela e deixe a massa crescer por duas a quatro horas, até dobrar ou triplicar a granel.
Em uma panela grande, aqueça um centímetro ou mais de óleo vegetal até ficar bem quente. Mergulhe as mãos na água e retire um pedaço de massa do tamanho de uma pequena ameixa. Use os dedos para fazer um buraco na massa, estique o buraco para fazer um anel e coloque a massa no óleo quente.
Repita com a massa restante, umedecendo as mãos conforme necessário para evitar que a massa grude enquanto você trabalha com ela. Não sobrecarregue os anéis no óleo quente.
Frite o sfenj até dourar, virando uma ou duas vezes (dois a quatro minutos de cada lado) .Retire o sfenj cozinhado em um prato forrado com toalhas de papel para escorrer.Serve quente com açúcar em pó ou mel.
Sirva o sfenj quente.Se desejar, mergulhe o sfenj no açúcar para adoçá-los.

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Adorei

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