Semente de abóbora do chef john frágil

Name: semente de abóbora do chef john frágil
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo sementes de abóbora cruas (pepitas); 1 1/2 colheres de chá de sal grosso; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar branco; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo xarope de milho; 2 colheres de sopa de água; 5 colheres de sopa de manteiga sem sal; 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

O procedimento para frágil é muito simples, mas há pontos na receita quando você tem que se mover rápido.Uma vez que sua mistura de açúcar virou uma cor de caramelo agradável você tem que desligar imediatamente o fogo, adicione bicarbonato de sódio (tenha cuidado), adicione as sementes (tenha cuidado), e misture até combinado.Como a mistura arrefece endurece rapidamente, para transferir para a sua panela e pressione assim que puder (tenha cuidado).

Ingredientes

preparação

Forre uma assadeira com uma esteira de silicone ou papel manteiga.
Misture as sementes de abóbora e sal do mar juntos em uma tigela.
Misture o açúcar, o xarope de milho e a água juntos em uma panela de fundo grosso em fogo médio-alto. Adicione a manteiga e deixe ferver, mexendo sempre. Bata até a mistura ficar dourado escuro, 10 a 15 minutos. Retire a panela do fogo; bata no bicarbonato de sódio.
Despeje as sementes de abóbora na mistura de açúcar e mexa até ficar bem misturado.Transfira a mistura de sementes de abóbora na assadeira preparada.Coloque outra esteira de silicone sobre o topo da mistura de sementes de abóbora e pressione para baixo para fazer uma superfície uniforme para o frágil.Deixe endurecer cerca de 30 segundos; Remova a superfície de cozedura superior. Estabeleça a superfície com uma faca para formar as formas desejadas. Leve à temperatura ambiente e parta-a em pedaços.