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CHRIS REED
Scramble de salmão defumado com queijo feta
Eu tinha um pouco de salmão defumado e estava procurando algo diferente para fazer com ele.Eu encontrei um par de receitas que, quando combinado levou a esta criação.Se faz um brunch saudável de jantar leve e é delicioso servido com torradas de trigo integral e tomate fatiado.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga, dividida
- 2 cebolas verdes médias, fatiadas
- Pimenta
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo corações de alcachofra marinados, picados
- 85 gramas de salmão defumado, desintegrado
- Uma tigela com capacidade para 1,25 litros contendo ovos ou uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo substituto do ovo
preparação
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Derreta metade da manteiga em uma frigideira antiaderente; adicione a cebola verde, o pimentão vermelho e os corações de alcachofra, mexendo até as cebolas ficarem murchas.
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Adicione o salmão defumado e continue a mexer até aquecer completamente.
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Retire a mistura de salmão para um prato pequeno e mantenha quente enquanto prepara os ovos.
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Em uma tigela média, bata os ovos ou o substituto do ovo com o iogurte e o manjericão, adicionando sal e pimenta a gosto.
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Limpe a frigideira com uma toalha de papel e em fogo médio, derreta a manteiga restante e despeje os ovos batidos em frigideira.
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Quando os ovos começarem a secar e a coalhada se desenvolver, puxe para o centro da panela. Repita até que os ovos estejam quase prontos.
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Misture delicadamente a mistura de salmão, coloque o queijo feta por cima e mexa delicadamente uma vez duas vezes para distribuir uniformemente.
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Sirva e aproveite.
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