Scramble de salmão defumado com queijo feta

Name: Scramble de salmão defumado com queijo feta
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2-3
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga, dividida; 2 cebolas verdes médias, fatiadas; Pimenta; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo corações de alcachofra marinados, picados; 85 gramas de salmão defumado, desintegrado; Uma tigela com capacidade para 1,25 litros contendo ovos ou uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo substituto do ovo; 3 colheres de sopa de iogurte natural; 1 colher de chá de manjericão seco; sal; Pimenta; 57 gramas de queijo feta

Eu tinha um pouco de salmão defumado e estava procurando algo diferente para fazer com ele.Eu encontrei um par de receitas que, quando combinado levou a esta criação.Se faz um brunch saudável de jantar leve e é delicioso servido com torradas de trigo integral e tomate fatiado.

Ingredientes

preparação

Derreta metade da manteiga em uma frigideira antiaderente; adicione a cebola verde, o pimentão vermelho e os corações de alcachofra, mexendo até as cebolas ficarem murchas.
Adicione o salmão defumado e continue a mexer até aquecer completamente.
Retire a mistura de salmão para um prato pequeno e mantenha quente enquanto prepara os ovos.
Em uma tigela média, bata os ovos ou o substituto do ovo com o iogurte e o manjericão, adicionando sal e pimenta a gosto.
Limpe a frigideira com uma toalha de papel e em fogo médio, derreta a manteiga restante e despeje os ovos batidos em frigideira.
Quando os ovos começarem a secar e a coalhada se desenvolver, puxe para o centro da panela. Repita até que os ovos estejam quase prontos.
Misture delicadamente a mistura de salmão, coloque o queijo feta por cima e mexa delicadamente uma vez duas vezes para distribuir uniformemente.
Sirva e aproveite.