Schweinebraten autêntico alemão assado de porco estilo bávaro

Name: schweinebraten autêntico alemão assado de porco estilo bávaro
Cook time: 180 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 1 roast, 6
Ingredients: 2,2 kg de carne de porco assada (assado de ombro desossado); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mostarda Dijon; 1/4 colher de chá de sementes de cominho, moído; 2 cebolas médias, com pele, esquartejadas; 1/4 colher de chá de alho em pó; 1 páprica moída; 1/4 colher de chá de aipo em pó; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta; 2 colheres de sopa de azeite; 2 cebolas médias, com pele, esquartejadas; 2 cenouras médias, cortadas em cubos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo alho-poró, cortado em cubos; Caldo de legumes de 3/8 de litro

Este é o famoso assado de carne de porco da Baviera. Suculento e muito muito macio com um molho fantástico. Tradicionalmente servido com bolinhos de batata e chucrute. A receita é muito longa, mas na verdade é muito simples e fácil de fazer.

Ingredientes

preparação

misture todos os ingredientes secos e esfregue no assado.
espalhe uma quantidade generosa de mostarda no assado.
aqueça o óleo em uma assadeira pesada (ferro fundido esmaltado funciona bem) em cima do fogão e cenouras e alho-poró marrons.
empurre as verduras para o lado e torra os assados de todos os lados na assadeira muito quente.
cebolas ad INCLUINDO as peles marrons (isso é MUITO IMPORTANTE, pois dará ao seu molho uma boa cor).
caldo ad e transferir tudo para o forno.
assado coberto por 1,5 horas a 350 ° f.
descubra, mexa cebola e legumes.
por sua vez, assado e assado descoberto por 1 hora (se evaporar muito, adicione um pouco mais ocasionalmente.
uma vez que o tempo de assar terminou, transfira a carne para um prato para descansar.
take a basting brush, dip into the hot and scrub all the sides of the roasting pan ( and the lid if necessary ).All the brown stains on the walls of your pan will ad flavor and color to your sauce!
coe tudo através de um filtro de malha fina (aço inoxidável vai funcionar melhor do que os de plástico). Pressione vigorosamente os sólidos com uma colher para pressionar tanto (bem todos os sólidos que podem ser pressionados) através do filtro em uma panela e reduzir ligeiramente em fogo alto.
Corte as fatias em 1/2 de espessura e despeje o molho sobre tudo.
Melhor servido com bolinhos de batata e chucrute.