Schab w mleku (lombo de porco cozido)

Name: schab w mleku (lombo de porco cozido)
Cook time: 75 min
Total time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de chá de mostarda preparada; 1 colher de chá de sementes de cominho; 5 bagas de pimenta da Jamaica, ou mais a gosto; 1/4 colher de chá de noz moscada; sal e pimenta do reino a gosto; 1 (900 gramas) de lombo de porco desossado; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo manteiga; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo leite

Cozinhar lombo de porco no leite é uma ótima maneira de garantir um resultado suculento e saboroso perfeito para servir com legumes da estação, ou com batatas e uma salada verde.

Ingredientes

preparação

Misture a mostarda, as sementes de alcaravia, as bagas de pimenta da Jamaica, a noz-moscada moída, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela pequena para fazer a mistura de especiarias.
Esfregue a mistura de especiarias uniformemente sobre o lombo de porco.Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira, pelo menos 2 horas e até 12 horas.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o lombo de porco; Cozinhe até dourar por todos os lados, 2 a 3 minutos por lado.
Leve o leite para ferver em uma panela funda.Leve o lombo de porco cuidadosamente na panela.Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre e adicionando manteiga derretida como o leite evapora, até carne de porco é ligeiramente rosa no centro, cerca de 1 hora.Uma leitura instantânea termômetro inserido no centro deve ler pelo menos 60 graus (63 C).
Fatie o lombo de porco e coloque em uma travessa. Despeje a mistura de leite e manteiga sobre as fatias.