Sarma, folhas de repolho recheado da Dalmácia

Isto é de Saveurs de Croatie e é altamente recomendado pelo meu querido amigo na Sérvia, que diz "Nós sempre queremos levar grande casa de panela" quando sua sogra faz e convida a família.

Remova quaisquer folhas murchas ou machucadas do repolho e recorte o miolo central.
Despeje água fervente sobre os repolhos para amolecer.
Enquanto isso, no óleo, refogue o bacon e a cebola até que o bacon esteja cozido.
Adicione o alho picado.
Bata o ovo e adicione o sal, pimenta, páprica, molho inglês, carne moída, carne de porco ou presunto e metade dos tomates.
Adicione a mistura de bacon e arroz e misture bem.
Separe as folhas de repolho e escorra.
Coloque uma colher cheia de recheio no final do núcleo de cada folha de repolho e enrole com cuidado, dobrando as pontas.
Layer os rolos em um forno holandês ou chaleira pesada.
Pique as pequenas folhas não utilizadas e coloque no topo.
Despeje os tomates e o suco restantes por cima e adicione água suficiente para cobrir os pães.
Cubra e cozinhe por 2 a 2,5 horas.