Samosas vegetais picantes

Name: samosas vegetais picantes
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 1 cebola finamente picada; 1 cenoura, finamente picada; óleo vegetal; Batatas de ouro de 340 gramas yukon, descascadas e finamente picadas; 2 colheres de chá de gengibre picadinho; 2 colheres de chá de caril em pó; 1 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de cominho; 1/4 colher de chá de cayenne; 1/4 colher de chá de pimenta preta; 1/4 litro de água; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo ervilhas congeladas, descongelado; 2 colheres de sopa de coentro picado; 20 envoltórios de rolo de ovo ou 36 invólucros de wonton

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Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande antiaderente, refogue a cebola, a cenoura, as batatas e o gengibre em óleo até ficarem macios, por cerca de 5 minutos.
Adicione o curry, sal, cominho, pimenta de Caiena e pimenta à mistura.
Adicione água; tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente por 10 a 12 minutos ou até que os vegetais estejam quase macios. Se a água não for absorvida, descubra e cozinhe até que evaporem.
Adicione as ervilhas e cozinhe por alguns minutos, em seguida, misture o coentro e retire do fogo.
Se estiver usando embalagens de rolo de ovo maiores, corte-as ao meio na diagonal para fazer 2.Coloque uma colher de recheio no centro de cada embalagem (dependendo do tamanho) e, em seguida, umedeça as bordas do invólucro com água; dobre ao meio para formar um triângulo e pressione as bordas juntas para selar.
Arrume na assadeira e pincele levemente com óleo.
Asse em forno a 375 ° F (190 ° C) por 12 a 15 minutos ou até dourar e ficar crocante.
Sirva com chutney de coentro, chutney de tamarindo e/ou sabor de cebola quente.