Salsichas de samba

Esta é uma receita de "The Barbecue Bible", de Steven Raichlen. Eis o que ele afirma na introdução: Esta receita simples é o símbolo perfeito da sensualidade e do espírito cintilante do Brasil. Salsichas grelhadas são, é claro, a moeda comum entre os alimentos de rua do mundo. mas é só no Brasil que os vendedores de rua tomam tempo para fazer minúsculas fendas nas salsichas, enchê-las de cebolas e pimentões picados, e adorá-las com azeite de oliva enquanto cozinham. A "grelha" do vendedor que me deu sua versão era a calota cheia de carvão de um carro velho. Podia-se preparar qualquer tipo de salsicha cozida dessa maneira. Eu pedi chouriços, mas kielbasa, salsicha ou até cachorros-quentes também funcionavam bem.