Salsicha grelhada com pepperonatta

Name: salsicha grelhada com pepperonatta
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pimentão laranja; 1 pimentão laranja; 1 pimentão laranja; 8 (99 gramas) ligam salsicha italiana; Azeite extra-virgem de 60 litros; 1 cebola amarela grande, cortada em grandes dados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto; 1/2 colher de chá de orégano seco; sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes

preparação

Preaqueça a grelha em fogo médio e levemente lubrifique a grelha.
Pique os pimentões vermelhos, amarelos e laranja no grelhador pré-aquecido até enegrecer por todos os lados, durante cerca de 15 minutos.Tire os pimentos à medida que escurecem.Transfira os pimentos para um grande saco de plástico e feche o saco; deixe as pimentas de lado até esfriar.Escolha e descarte as peles, remova os caules e as sementes e pique as pimentas.
Cozinhe as salsichas na grelha até ficarem douradas e já não ficarem rosadas por dentro, cerca de 8 minutos por lado. Um termómetro de carne de leitura instantânea inserido no centro de uma salsicha deve ler pelo menos 70 graus (70 C).
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe a cebola até ficar macio, mexendo ocasionalmente, cerca de 5 minutos. Adicione os pimentões picados à mistura de cebola; Cozinhe e mexa até aquecer completamente. Fatie as salsichas cozidas na diagonal em pedaços pequenos e junte a cebola e os pimentões.
Levantar o calor para médio-alto e misture o vinho tinto e orégano.Trazer a ferver e cozinhe, mexendo sempre, até que o vinho tinto tenha reduzido em um terço, cerca de 10 minutos.Tempero para saborear com sal e pimenta preta.