Salsa rockin '

Combine cebola roxa, cebola branca, cebola amarela, tomate, banana, pimentão verde, tomate, vinagre branco, alho em pó, sal, pimenta caiena, cominho, açúcar mascavo e açúcar branco em uma panela grande. Cozinhe até engrossar, cerca de 3 horas.

Esterilize os frascos e tampas em água a ferver durante pelo menos 5 minutos. Embale a salsa nos frascos quentes e esterilizados, enchendo os frascos até 2/3 centímetros do topo. Coloque uma faca ou uma espátula fina à volta do interior dos frascos. depois que eles foram preenchidos para remover quaisquer bolhas de ar.Limpe as bordas dos frascos com uma toalha de papel úmido para remover qualquer resíduo de alimento.Top com tampas e parafuso em anéis.

Coloque um rack no fundo de uma panela grande e encha-o até a metade com água.Bring a ferver em fogo alto, em seguida, abaixe cuidadosamente os frascos no pote usando um suporte.Deixe um espaço de 5 centímetros entre os frascos.Despeje em mais água fervente se necessário, até que o nível da água esteja pelo menos 2,5 centímetros acima do topo dos frascos. Deixe a água ferver, cubra a panela e processe por 10 a 15 minutos.

Remova os frascos da panela e coloque em uma superfície coberta de pano ou madeira, vários centímetros de distância, até esfriar.Uma vez legal, pressione a parte superior de cada tampa com um dedo, garantindo que o selo é apertado (tampa não se move para cima ou para baixo) .Refrigerar após a abertura.