Salsa assada com fita vermelha

Name: salsa assada com fita vermelha
Cook time: 40 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: 10 pimentas secas chipotle; 12 tomates roma (ameixa); 1/4 de cebola amarela picada; 2 dentes de alho ou mais a gosto; 2 colheres de sopa de vinagre branco; 2 colheres de chá de sal; Pimenta preta moída de 2,5 centimetros ou a gosto (opcional); 1 limão, espremido ou mais a gosto (opcional)

Esta receita se originou de uma receita que deveria duplicar a do meu restaurante mexicano favorito. Eu modifiquei muito a receita original e, como essa variação, muito mais! É relativamente fácil.Isso faz uma salsa meio quente.Eu chamei de "Red-Ribbon" porque ficou em segundo lugar na minha empresa de salsa, a última competição Cinco de Mayo (perdida primeiro em um tie-breaker!).

Ingredientes

preparação

Encha uma panela com água, mexa em pimentas secas chipotle, e leve para ferver.Reduza o fogo para baixo e deixe ferver até que as pimentas estejam macias, cerca de 30 minutos.Era e deixe esfriar.Quando as pimentas estão frescas, retire as hastes, cortar pimentas abertas, e remova as sementes. Coloque as pimentas de lado.
Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para alta temperatura e levemente óleo da grelha.
Grelhar os tomates na grelha quente até a pele escurecer e começar a descascar, virando tomates muitas vezes para escurecer todos os lados, cerca de 10 minutos.Coloque os tomates grelhados de lado para esfriar.
Coloque tomates grelhados, pimenta chipotle, cebola amarela, vinagre branco, sal, pimenta preta e suco de limão em um processador de alimentos; Pulso algumas vezes, em seguida, processe até quase purê.
Refrigerar até que os sabores tenham se misturado, pelo menos 2 horas durante a noite.