Salmoura jamaicana para frango, porco ....

Sal kosher, que é preferível devido à sua falta de impurezas se estiver usando sal de mesa 0,5 a quantidade.

Dissolver sal e açúcar em água quente adicionar ingredientes restantes e 1/2 litro de cubos de gelo para resfriá-lo.Coloque um frango limpo e seco de 1,8 kg em um saco zip lock congelador despeje salmoura sobre o frango e cubra com água para cobrir.Presente saco tentando para remover o máximo de ar possível.Brine na geladeira durante a noite 8-12 horas.Se não estiver pronto para cozinhar remover da salmoura enxaguar bem e coloque de volta na geladeira até que esteja pronto para cozinhar.
Prossiga com o método de cozimento desejado.
Assado, Grelhador, Churrasqueira a temperatura interna de 175.
Deixe descansar 10-15 minutos antes de esculpir.