Salmão inteiro assado lentamente

Name: salmão inteiro assado lentamente
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: Manteiga de 130 litros, cortada em pequenos pedaços; 1 (1,3 kg) de salmão inteiro ou mais a gosto; 1 cebola em fatias finas; 1 colher de sopa de estragão seco; 1 colher de sopa de endro seco; 3 folhas de louro

O salmão fresco é recheado com ervas e cebolas, envolto em papel alumínio e torrado lentamente, resultando em um prato elegante e absolutamente delicioso, que parece estonteante em um buffet.Geleia com ervas frescas, rodelas de limão e alcaparras.Eu costumo colocar um pequeno cunha de tomate na boca e uma alcaparra ou fatia de azeitona recheada sobre o olho.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 120 graus (120 C).
Espalhe um pedaço longo de folha de alumínio o tempo suficiente para envolver o peixe completamente.Esfregue generosamente com alguns pedaços de manteiga.Ligue os peixes por cima e espalhe as fatias de cebola em uma camada fina dentro da cavidade do peixe.Arrange a manteiga restante no topo da cebola.
Distribua o estragão, o endro e as folhas de louro sobre o salmão.Enrole a folha de alumínio em volta do peixe com folga, mas de forma segura, dobrando as junções para que os sucos não vazem.Faça o pacote em uma assadeira grande.
Asse no forno pré-aquecido até o peixe lascar facilmente com um garfo, cerca de 2,5 horas.
Retire o salmão do forno e deixe esfriar na folha de alumínio, pelo menos 15 minutos. Delicadamente rasgue o pacote longe do fundo do peixe e transfira o peixe para uma travessa. Retire a pele suavemente com um garfo.