Salmão grelhado com salada de orzo grego

Name: salmão grelhado com salada de orzo grego
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filetes de salmão verdadeiro norte (170 gramas), pele removida; sal kosher; pimenta preta moída; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo dill fresco picado; Azeite extra virgem de 80 litros; 0,5 cebola roxa pequena, descascada e fina em cubos; 2,5 pepino, descascado, metade, sem sementes e cortado em 1,25 centímetros de dados; 10 tomates de ameixa roma, cortados em 1,25 centímetros de dados; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo azeitona kalamata preta; 200 gramas de macarrão orzo, salada; Azeite extra virgem de 80 litros; 1 limão, zested e juiced; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo dill fresco picado; pimenta preta moída

Ingredientes

preparação

Tempere os dois lados do salmão generosamente com sal e pimenta.
Misture o endro e o azeite de oliva juntos e escove sobre o salmão. Deixe repousar na temperatura ambiente por 20 minutos a uma hora.
Faça a salada Orzo :.
Em um coador colocado sobre uma tigela média, misture o pepino, a cebola e o tomate com 1 colher de chá de sal kosher e deixe escorrer por 15 minutos.
Enquanto isso, em uma panela grande de água fervente com sal, cozinhe o orzo até que acabou de fazer, cerca de 9 minutos.Drain.Rinse com água fria e escorra bem.
Atire o orzo cozido com o azeite, as raspas de limão, suco de limão, endro fresco e pimenta preta.Dobre na mistura de pepino e as azeitonas pretas.Se preparado enquanto você cozinha o salmão.
Grelhe o salmão :.
Pré-aqueça a grelha (ou grelha) até ficar bem quente. Coloque o salmão na grelha e cozinhe 2-3 minutos por lado, dependendo da espessura dos filés (para uma massa grossa de 0,75 ", isto produzirá salmão perfeitamente cozido, meio raro.).
Montar o orzo uniformemente no centro de quatro pratos.Top com o salmão e decore com raspas de limão fresco e endro picado.