Salmão defumado e salada de agrião com molho vinagrete de cebola e alcaparras

Comece com uma salada de salmão defumado e agrião.Tente comprar o agrião comercial ensacado que já foi limpo para acelerar as coisas, ou você pode substituir outras verduras mistas (eu gosto de me certificar de que há alguns amargos, como radicchio e rúcula, juntamente com verdes mais suaves, como alface manteiga ou espinafre bebê.) Além disso, porque esta é uma salada tão simples, todos os ingredientes devem ser top-quality.So primavera para o melhor salmão defumado você pode encontrar.

Misture o suco de limão, o vinagre, a mostarda e um grande centímetro de sal e pimenta a gosto em um copo medidor Pyrex de 1 litro. Adicione alcaparras e cebola; Leve para o revestimento. Lentamente adicione óleo, empurrando a cebola para o lado e batendo com um pequeno batedor ou garfo para formar um molho grosso.
Misture o agrião e metade do salmão em uma tigela grande. Quando estiver pronto para servir, despeje sobre o molho de agrião e salmão; lance para casaco. Organize em pratos de salada, enfeitando cada um com salmão defumado restante.