Salmão de manjericão do chef john

Name: salmão de manjericão do chef john
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 manga - descascada, sem sementes e cortada em cubos; 2 colheres de sopa de suco de limão; 2 colheres de sopa de pimentão vermelho e geléia de pimenta ancho; 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 2 filetes de salmão, pele removida; sal marinho a gosto; 2 colheres de chá de óleo vegetal

Qual é a melhor coisa de ser um chef? É ser capaz de nomear seus pratos o que você quiser! O sabor exótico e tropical da fruta e a riqueza do salmão silvestre trabalham maravilhosamente juntos. O 'bango' vem do doce de pimenta doce picante que eu uso para amarrar o sabor fresco da manga.

Ingredientes

preparação

Mexa manga, suco de limão, geléia de pimenta e coentro juntos em uma tigela.Cubra a tigela e leve à geladeira para saborear os sabores para combinar, cerca de 30 minutos.
Tempere filetes de salmão com sal marinho.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto até que o óleo comece a fumar. Coloque o salmão, com a carne para baixo, na frigideira quente e cozinhe até que as bordas estejam começando a cozinhar por cerca de 2 minutos. Retire a frigideira do fogo e deixe os filés assentarem na panela quente até que estejam cozidos por mais 2 a 3 minutos.Transfira para um prato e cubra com o molho de manga gelada.