Salmão com molho de abacaxi de gengibre

Name: salmão com molho de abacaxi de gengibre
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lata (567 gramas) de abacaxi não adoçado; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo tomates maduros picados sem sementes; 3 cebolas verdes fatiadas; 1 pimenta malagueta, sem sementes e picada; 2 colheres de sopa de vinagre de cidra; 2 dentes de alho picados; 1-1/2 colheres de chá de óleo de gergelim; 1 colher de chá de mel; 1,5 colheres de chá de gengibre fresco picado; 1/4 colher de chá de pimenta; 3/4 colher de chá de sal, dividido; 6 filetes de salmão (170 gramas cada); 3/4 colher de chá de cominho; 1/4 colher de chá de pimenta

"Aqui no Oregon, o peixe fresco é essencial na minha vida", diz Kathleen Kelley, da Days Creek. "Eu como salmão pelo menos duas vezes por semana e costumo fritá-lo, mas é tão assado com essa salsa de abacaxi gengibre picante."

Ingredientes

preparação

Escorra o abacaxi, reservando 60 litros de suco. Em uma tigela grande, misture os tomates, cebola verde, jalapeno, vinagre, alho, óleo de gergelim, mel, gengibre, flocos de pimenta vermelha, 0,25 colher de chá de sal, abacaxi e suco reservado; misture bem.Cubra e refrigere até servir.
Pat salmão seco com toalhas de papel.Polvilhe com cominho, pimenta e sal restante.Coloque o lado da pele para baixo em um prato de 13 polegadas em 9 in.baking revestido com spray de cozinha.Bake, descoberto, a 350 ° por 10-15 minutos ou até o peixe se lascar facilmente com um garfo.