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Sopa de tortellini de cogumelos
Esta sopa vegetariana colorida fica toda aumentada graças ao tortellini de queijo. É um verdadeiro conforto em um dia frio ou chuvoso. - Jen Lucas, Baldwinville, Massachusetts
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Ingredientes
preparação
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Em um forno holandês, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione cogumelos; Cozinhe e mexa até ficar macio, 6-8 minutos. Adicione o alho; Cozinhe 1 minuto a mais.
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Adicione caldo e tomate; leve para ferver.Adicione tortellini; Cozinhe, descoberto, apenas até o tortellini float (não ferver), 3-4 minutos. Mexa em espinafre e pimenta; cozinhar apenas até o espinafre é murchado.Se desejar, sirva com queijo.
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