Salmão com crosta de pistache

Name: salmão com crosta de pistache
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 filetes de salmão (142 gramas); Uma chávena com capacidade para 80 ml contendo pistácios, amêndoas torradas; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; 2 colheres de sopa de coentro; azeite

Estes são um verdadeiro deleite! Há uma fazenda de pistache não muito longe de nós e eles tinham uma receita de salmão assado pistache. Parece interessante e fiz alguns ajustes para o gosto pessoal.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Coloque uma frigideira ou chapa no forno e deixe aquecer enquanto prepara o peixe.
Coloque os grãos de pistache, pimenta e coentro na tigela do processador de alimentos.
Pulso várias vezes para picar grosseiramente as nozes.
Despeje a mistura em uma tigela ou prato raso.
Lave os filés de salmão e seque com papel toalha.
Névoa ou regue com azeite levemente nos dois lados dos filés de peixe.
Mergulhe ambos os lados dos filés na mistura de nozes, pressionando levemente.
Pulverize a frigideira pré-aquecida com spray de cozinha antiaderente.
Coloque filetes na frigideira e leve levemente com azeite.
Asse no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que o peixe se lasque facilmente.