Salmão balsâmico de uma panela

Name: salmão balsâmico de uma panela
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0,5 cebola média, bem picada (prefira o Texas 1015 ou outra cebola doce ou amarela); 5 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 4 colheres de sopa de azeite; 2 filetes de salmão; 6 bolachas Ritz, finamente esmagadas; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão ralado (ou um pouco menos); pó de alho; tempero cajun ou tempero crioulo

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Ingredientes

preparação

Coloque óleo, vinagre e cebola em uma frigideira grande, refogando até que a cebola esteja transparente.
Empurre as cebolas para os lados da frigideira e coloque os filés de salmão no lado da pele para baixo.
Colher o molho de cebola sobre os filés e cozinhe em fogo médio-baixo, coberto, cerca de 10 minutos.
Em uma tigela pequena, misture as migalhas de cracker e queijo parmesão, acrescentando alho em pó e tempero cajun a gosto.
Você também pode adicionar algumas gotas de azeite para umedecer, se desejar.
Cubra o salmão com a mistura de migalhas e coloque qualquer molho da frigideira sobre os topos dos filés.
Cozinhe cerca de 5-10 minutos a mais, ou até que o peixe escorra facilmente.