Salmão assado e ruibarbo

Name: salmão assado e ruibarbo
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gramas de ruibarbo, cortados em pedaços de 2/3 centímetros (cerca de 9/10 litros); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar; 0,5 limão, suco de, a gosto; 6 filetes de salmão (170 gramas), com cerca de 2,5 centímetros de espessura, ossos de alfinetes removidos; sal e pimenta preta moída na hora

Com todos os amantes de ruibarbo aqui eu decidi postar esta receita de Williams-Sonoma.Se você preferir um molho mais fino, adicione um pouco de vinho branco.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 500 graus ou a temperatura mais alta.
Em uma panela pequena, misture o ruibarbo e o açúcar.
Cubra e cozinhe em fogo baixo até que o ruibarbo esteja caindo, cerca de 20 minutos, adicionando água, se necessário.
Junte o suco de limão.
O molho deve ser a consistência de molho de maçã.
Arrume os filés de salmão, com o lado da pele para baixo, em uma assadeira ou papel alumínio forrado de pergaminho.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Asse até quase opaco durante todo, cerca de 17-20 minutos.
Spoon ruibarbo no centro de placas aquecidas.
Levante os filés da panela, deixando a pele para trás, se desejar.
Coloque os filés no ruibarbo.

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