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Falconemomma
Salmão assado e ruibarbo
Com todos os amantes de ruibarbo aqui eu decidi postar esta receita de Williams-Sonoma.Se você preferir um molho mais fino, adicione um pouco de vinho branco.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 500 graus ou a temperatura mais alta.
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Em uma panela pequena, misture o ruibarbo e o açúcar.
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Cubra e cozinhe em fogo baixo até que o ruibarbo esteja caindo, cerca de 20 minutos, adicionando água, se necessário.
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Junte o suco de limão.
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O molho deve ser a consistência de molho de maçã.
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Arrume os filés de salmão, com o lado da pele para baixo, em uma assadeira ou papel alumínio forrado de pergaminho.
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Tempere a gosto com sal e pimenta.
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Asse até quase opaco durante todo, cerca de 17-20 minutos.
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Spoon ruibarbo no centro de placas aquecidas.
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Levante os filés da panela, deixando a pele para trás, se desejar.
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Coloque os filés no ruibarbo.
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