Salada vegetariana faro instantânea quente com couve-flor, pistaches e cranberries

Tempere a couve-flor com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 0,5 colher de chá de sal e 0,25 colher de chá de pimenta em uma tigela.

Combine vinho branco, cranberries secas e mel em uma tigela à prova de calor e cubra com papel alumínio.

Ligue uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) e selecione a função Respirar. Aqueça 1 colher de sopa de óleo; mexa no farro com 1 colher de chá de sal e cozinhe até ficarem brilhantes, cerca de 3 minutos.

Despeje água sobre farro e coloque steamer rack no topo.Coloque flores de couve-flor e tigela com cranberries mistura no steamer rack.Close e trave a tampa.Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; regule o temporizador durante 8 minutos. Deixe 10 a 15 minutos para a pressão aumentar.

Liberar a pressão usando o método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante, 10 a 40 minutos. Desbloquear e remover a tampa. Retire a couve-flor, a tigela de cranberries e coe o farro.

Misture 1/4 colher de sopa de suco de cozinha dos cranberries com 60 litros de azeite, suco de limão, 0,5 colher de chá de sal, alho e 0,25 colher de chá de pimenta em uma tigela para fazer o molho.

Pique a couve-flor em pedaços pequenos e polvilhe em cima do farro em uma tigela. Coloque cranberries e pistachios; regue generosamente com o molho.