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Bob MacDonald
Salada nica grega
Esta é uma combinação de duas saladas de verão favoritas. Ela se junta surpreendentemente rapidamente, com o mínimo de cozimento envolvido.
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Ingredientes
- 2 pimentas amarelas
- 400 gramas de erva-doce pequena
- 2 ovos, cozidos, descascados e cortados em fatias
- 4 tomates (amadurecidos na vinha são os melhores)
- 1 cabeça de alface macia, dividida em pedaços pequenos (não em iceberg)
- 100 ml de azeite
- 2 chalotas, finamente picadas
- Folhas de manjericão, para servir
preparação
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Apague as pimentas em fogo ou no forno.
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Quando a pele começa a empolar, esfriar um pouco antes de embrulhar em plástico ou colocar em um saco de papel por cerca de 10 minutos.
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Isso permite que a pimenta transpira e facilita a remoção da pele.
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Descasque e corte em tiras finas, removendo as sementes e a membrana branca interna.
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Coloque as pimentas em um prato, tempere com um pouco de azeite e reserve.
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Apare e corte finamente a erva-doce antes de colocar em uma tigela de água gelada até estar pronto para usar.
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Fatie os tomates, retire as sementes, tempere com um pouco de sal e escorra em um prato.
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Faça o molho esmagando o queijo feta em uma tigela e misturando com azeite, orégano, suco de limão e xerez ou vinagre.
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Montar em um prato grande ou seis pratos individuais.
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Regue o molho sobre as folhas, ovos e legumes.
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Corte o manjericão, polvilhe algumas azeitonas e sirva.
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