Salada nica grega

Name: salada nica grega
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 2 pimentas amarelas; 400 gramas de erva-doce pequena; 2 ovos, cozidos, descascados e cortados em fatias; 4 tomates (amadurecidos na vinha são os melhores); 1 cabeça de alface macia, dividida em pedaços pequenos (não em iceberg); 100 ml de azeite; 2 chalotas, finamente picadas; folhas de manjericão, para servir; 3 colheres de sopa de azeitonas pretas pequenas; 75 g de feta, escorrido; 100 ml de azeite; 3 -5 raminhos orégano fresco, folhas finamente picadas; 1 limão, espremido; 2 colheres de sopa de vinagre de xerez ou 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; sal e pimenta do reino moída a gosto

Esta é uma combinação de duas saladas de verão favoritas. Ela se junta surpreendentemente rapidamente, com o mínimo de cozimento envolvido.

Ingredientes

preparação

Apague as pimentas em fogo ou no forno.
Quando a pele começa a empolar, esfriar um pouco antes de embrulhar em plástico ou colocar em um saco de papel por cerca de 10 minutos.
Isso permite que a pimenta transpira e facilita a remoção da pele.
Descasque e corte em tiras finas, removendo as sementes e a membrana branca interna.
Coloque as pimentas em um prato, tempere com um pouco de azeite e reserve.
Apare e corte finamente a erva-doce antes de colocar em uma tigela de água gelada até estar pronto para usar.
Fatie os tomates, retire as sementes, tempere com um pouco de sal e escorra em um prato.
Faça o molho esmagando o queijo feta em uma tigela e misturando com azeite, orégano, suco de limão e xerez ou vinagre.
Montar em um prato grande ou seis pratos individuais.
Regue o molho sobre as folhas, ovos e legumes.
Corte o manjericão, polvilhe algumas azeitonas e sirva.

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