Salada mediterrânea de arroz integral

Name: salada mediterrânea de arroz integral
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo arroz integral cru; 3/4 litro de água; 1 pimentão vermelho, em fatias finas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo ervilhas congeladas, descongeladas; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas; 1/4 cebola doce (como Vidalia®) picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo azeitonas Kalamata picadas; Óleo vegetal de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre balsâmico; 1 1/4 colheres de chá de mostarda Dijon; sal e pimenta do reino a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo feta

Este é um dos meus favoritos! Minha madrasta e eu fiz este primeiro meu primeiro ano na faculdade como um experimento, e eu tenho feito isso desde então.Pode ser servido quente ou frio.

Ingredientes

preparação

Levar arroz integral e água para ferver em uma panela em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo; cubra e deixe cozinhar até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido por 45 a 50 minutos.
Combine o pimentão vermelho, ervilhas, passas, cebola e azeitonas em uma tigela.
Bata o óleo vegetal, o vinagre e a mostarda juntos em uma tigela separada para o molho balsâmico.
Mexa o arroz integral e o molho balsâmico na mistura de vegetais. Tempere com sal e pimenta preta.
Top arroz integral e legumes com queijo feta antes de servir.