Salada do Oriente Médio

Name: salada do Oriente Médio
Total time: 15 min
Yield: 3 1/2 cups, 4-6
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; 2 colheres de chá de mostarda Dijon; 1/2 colher de chá de sal; 539 gramas de lentilhas, enxaguadas e escorridas; 2 tomates sem sementes e picados; 1/2 pepino inglês picado; 1 cebola picada; 1 dente de alho esmagado; 2 colheres de sopa de endro fresco ou 2 colheres de sopa de coentro picado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo feta (a gosto) ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo de cabra (a gosto)