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ErinClancy
Lentilhas com berinjela e garam masala
De cozimento Light.Serving tamanho: 1,25 c.lentil mistura e 0,75 c.rice.Per servindo: 447 calorias, 3,3 g de gordura, 17 g de proteína, 90,6 g de carboidratos, 12,4 g de fibra, 0 mg de colesterol.
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de azeite
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebola picada
- 1 1/2 colheres de chá garam masala
-
Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo tomate picado
- 1 colher de chá de açafrão moído
- 1 colher de chá de gengibre fresco descascado ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1 (400 gramas) de berinjela, descascada e picada
- 1 litro de água
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo lentilhas secas
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 2 folhas de louro
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro de abobrinha picada
- Uma taça com uma capacidade de 1.125 litros, contendo arroz basmati cozido a quente
preparação
-
Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
-
Adicione cebola e garam masala; mexa/refogue por 3 minutos ou até a cebola ficar macia.
-
Misture o tomate, açafrão, gengibre, alho e berinjela; mexa/refogue por 7 minutos ou até que a berinjela esteja macia.
-
Adicione água, lentilhas, sal e louro; leve para ferver.
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Cubra, abaixe o fogo e deixe ferver por 15 minutos.
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Mexer em abobrinha; leve para ferver.
-
Abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos ou até que a abobrinha esteja macia.
-
Descarte as folhas de louro.
-
Sirva com arroz.
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