Sopa de lentilhas e vegetais

Name: sopa de lentilhas e vegetais
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo aipo picado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebola branca em cubos; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cenoura em cubos; 3 colheres de sopa de chalotas em cubos; 2 colheres de chá de alho picado; Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo caldo de legumes; Uma taça com capacidade para 1/3 litro, contendo lentilhas secas; 2 colheres de chá de mostarda integral; 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto; 1/2 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta

Eu amo refeições que têm muita fibra.Este tem 6 gramas por porção e apenas 260 calorias.O teor de gordura é de 4 gramas.Eu recebi a receita do desafio de 30 dias do Self.

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo aipo picado
Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebola branca em cubos
Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cenoura em cubos
3 colheres de sopa de chalotas em cubos
2 colheres de chá de alho picado

Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo caldo de legumes
Uma taça com capacidade para 1/3 litro, contendo lentilhas secas
2 colheres de chá de mostarda integral
2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
1/2 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta

preparação

Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio.
Aipo refogado, cebola, cenoura, chalotas e alho até as cebolas são translúcidas.
Adicione caldo de legumes e lentilhas.
Cozinhe descoberto até que as lentilhas estejam apenas macias, mas não muito macias.
Antes de servir, adicione mostarda, vinagre, sal e pimenta.