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Edy's
Cheira tão bem sopa de lentilha
Isso faz uma sopa espessa que cheira bem e tem um gosto tão bom. Se você reaquecer para o almoço no trabalho, todo mundo vai perguntar o que você tem que cheira tão bem. Também congela bem para as sobras.
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Ingredientes
- 2 batatas picadas
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 4 cenouras picadas
- 2 talos de aipo picado
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de orégano seco
- 2 colheres de chá de manjericão seco
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 9/10 litros de água
- 9/10 litros de caldo de legumes (ou 35 cubos de caldo congelados em bandejas de cubos de gelo)
- Suco de tomate de 130 litros (da lata de tomate estufado)
- Suco de tomate de 130 litros (da lata de tomate estufado)
- 2 folhas de louro
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo lentilhas vermelhas secas
- 200 gramas de espinafre fresco picado (ou 142 gramas de espinafre congelado)
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
preparação
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Cozinhe as batatas um pouco mais ou menos até a metade antes de cortá-las (eu coloco no micro-ondas por cerca de 5 minutos).
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Em uma panela grande sopa, aqueça o óleo em fogo médio.Adicione cebola, cenoura e aipo.Alémo até cebola está macia.Mexa em batatas, alho, orégano, manjericão e pimenta.Cozinhe por mais 1-2 minutos.
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Mexa em água, caldo, tomate, suco de tomate e folhas de louro. (O total deve totalizar. Uma tigela com capacidade para 2 litros contendo.) Deixe ferver. Adicione as lentilhas e volte a ferver. Reduza o fogo e deixe ferver pelo menos 1 hora.
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Cozinhe o espinafre congelado separadamente, seguindo as instruções da embalagem, ou pule esta etapa se estiver usando espinafre fresco. Adicione o espinafre e o vinagre à sopa nos últimos 5 minutos de fervura.
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