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Lalambchop
Salada de tomate e alho crouton
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Ingredientes
- Azeite de 60 litros
- Azeite de 60 litros
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 dentes de alho picados
- 0,25 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 0,5 ciabatta de pão, cortado em pequenos cubos (ou qualquer pão artesanal rústico)
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- Tomates de uva vermelha de 1 litro, cortados ao meio (ou use amarelo e pêra ou roma)
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo azeitona kalamata fatiada
- 227 gramas de queijo mussarela perlini (pequenas bolas de mussarela)
- 8 folhas de manjericão picadas
preparação
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Pré-aqueça o forno a 200 graus.
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Em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo, adicione 3 colheres de sopa de azeite, a manteiga, alho, flocos de pimenta vermelha e sal e pimenta, a gosto.Cozinhe para infundir a manteiga eo azeite com o alho, cerca de 4 minutos.
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Adicione o pão em cubos a uma tigela grande, despeje a mistura de manteiga e alho sobre o pão e misture bem. Transfira para uma assadeira e asse até ficar crocante, cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
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Em uma tigela pequena misture o restante azeite e vinagre de vinho tinto e reserve.
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Em uma tigela grande, misture os tomates, as azeitonas, a mussarela, os croutons, o manjericão e a mistura de azeite e vinagre. Deite delicadamente para cobrir todos os tomates e croutons. Deixe a salada descansar por 10 minutos antes de servir.
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