Salada de tomate e alho crouton

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo, adicione 3 colheres de sopa de azeite, a manteiga, alho, flocos de pimenta vermelha e sal e pimenta, a gosto.Cozinhe para infundir a manteiga eo azeite com o alho, cerca de 4 minutos.

Adicione o pão em cubos a uma tigela grande, despeje a mistura de manteiga e alho sobre o pão e misture bem. Transfira para uma assadeira e asse até ficar crocante, cerca de 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Em uma tigela pequena misture o restante azeite e vinagre de vinho tinto e reserve.

Em uma tigela grande, misture os tomates, as azeitonas, a mussarela, os croutons, o manjericão e a mistura de azeite e vinagre. Deite delicadamente para cobrir todos os tomates e croutons. Deixe a salada descansar por 10 minutos antes de servir.