Salada de tomate-cornbread com abacate e coentro

Name: salada de tomate-cornbread com abacate e coentro
Cook time: 30 min
Total time: 100 min
Yield: 10
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1,25 litro, com broa de milho centidizada, feita a partir de uma mistura de 241 gramas; 600 gramas de tomate, provido e cortado em dados médios; sal a gosto; 2 dentes de alho médios, picados; 1/2 cebola vermelha grande, cortada em pequenos dados; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco picado; 2 abacates maduros cortados em dados médios; Azeite de 60 litros; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; Pimenta preta moída a gosto

Esta salada de tomate - um riff em panzella, o clássico camponês italiano concebido para ressuscitar o pão velho - depende de tomates maduros e suculentos para umedecer e dar sabor ao pão seco.Depois de salgar os tomates, dê-lhes um pouco de tempo para libertar o pão. sucos.

Ingredientes

preparação

Ajuste a grade do forno para a posição central e aqueça o forno a 250 graus.
Coloque os cubos de broa de milho em uma assadeira com um aro; Asse até secar o pão, cerca de 30 minutos, depois reserve para esfriar.
Salgar os tomates, misture o alho e deixe descansar até suculento, cerca de 30 minutos.
Prepare ingredientes restantes; misture com tomates.Adicione pão; Jogue 10 minutos antes de servir.