Salada de shiitake grelhado com vinagrete picante de gergelim e gergelim

Name: salada de shiitake grelhado com vinagrete picante de gergelim e gergelim
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 6 colheres de sopa de vinagre de arroz; 6 colheres de sopa de vinagre de arroz; 4-1/2 colheres de chá de molho de soja com baixo teor de sódio; 1 chalota picada; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado; 2 colheres de chá de suco de limão; 2 colheres de chá de molho de pimenta asiática Sriracha ou 1 colher de chá de molho de pimenta; 1 colher de chá de pimenta moída grossa; 2 colheres de chá de azeite; 2 colheres de chá de azeite; SALADA:; 200 gramas de cogumelos shiitake frescos; 2 colheres de chá de azeite; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo salada verde; 4 cebolas verdes picadas; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo rabanetes finamente cortados; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cenouras frescas em fatias finas; 1 lata (227 gramas) de fatias de castanhas de água, escorridas e lavadas; 2 colheres de sopa de sementes de gergelim, torradas

Essa salada combina os meus sabores asiáticos favoritos com legumes coloridos e crocantes e shiitakes grelhados esfumaçados. O Merin para o molho pode ser encontrado na seção asiática de supermercados bem abastecidos. - Kathi Jones-DelMonte, Rochester, Nova York

Ingredientes

preparação

Em uma panela pequena, leve o mirin para ferver.Reduza o fogo; deixe ferver, descoberto, por 5-7 minutos ou até engrossar ligeiramente.Transfira para uma tigela pequena; esfriar até a temperatura ambiente. Bata no vinagre, molho de soja, cebola, gengibre, suco de limão, molho de pimenta, pimenta e óleos; deixou de lado.
Coloque os cogumelos em uma tigela pequena; regue com óleo e misture bem. Transfira para uma frigideira ou cesta. Grelhe, descoberto, em fogo médio por 6-8 minutos ou até ficar macio, mexendo com frequência.
Em uma tigela grande, misture a salada verde, cebola, rabanete, cenoura e castanha. Adicione metade do vinagrete; lance para casaco.Divide entre quatro placas; salada de topo com cogumelos.Drizzle com restante vinagrete e polvilhe com sementes de gergelim.