Salada de rúcula com vinagrete cítrico de abacate

Name: salada de rúcula com vinagrete cítrico de abacate
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 abacate - descascado, sem caroço e picado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola roxa picada; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 2 colheres de sopa de suco de grapefruit; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1/2 colher de chá de sal marinho; Azeite de 60 litros; 1 colher de sopa de mel; 3 colheres de sopa de coentro picado; 1 folha de hortelã fresca picada; 1 folha de manjericão fresco picado; Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo folhas de rúcula; Azeitonas kalamata de 57 gramas, sem caroço e cortadas ao meio; Tomates cereja de 57 gramas, cortados ao meio; 2 colheres de sopa de queijo parmesão recém-raspado, ou a gosto

Esta é uma daquelas receitas que leva cerca de 10 minutos para preparar, mas sai como fantasia e sofisticado.Grande salada se você quiser mostrar enquanto entreter convidados.Para uma opção de refeição principal adicionar salmão grelhado ou frango.

Ingredientes

preparação

Coloque o abacate, cebola roxa, suco de limão, suco de toranja, vinagre de arroz, pimenta preta e sal marinho no liquidificador, e processe até ficar homogêneo, cerca de 30 segundos. Enquanto o liquidificador está em funcionamento, regue com azeite; adicione folhas de mel, coentro, hortelã e manjericão e processe por mais alguns segundos para deixar as ervas visíveis como pequenas manchas.
Atire a rúcula, azeitonas kalamata e tomates cereja em uma tigela de salada; polvilhe com queijo parmesão raspado. Despeje o vinagrete sobre a salada e misture para servir.