Salada de rúcula com bacon e abóbora

Name: salada de rúcula com bacon e abóbora
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 fatia de bacon, cortada em pedaços pequenos; 2 cogumelos, fatiados (ou mais a gosto); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cubos de abóbora cozidos; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo rúcula; 28 gramas de queijo de cabra desintegrado; 1 colher de chá de pinhões; 1/4 colher de chá de pimenta preta rachada ou a gosto

Esta é apenas uma salada rápida que eu inventei com as sobras e adorei! Eu gostei do jeito que a rúcula combinou com o bacon e a abóbora. Adicione uma baguete ou um pãozinho, e é um ótimo almoço por conta própria! Vestido com vinagrete balsâmico ou simplesmente azeite e vinagre. Queijo feta pode ser usado para o queijo de cabra, se preferir.

Ingredientes

preparação

Cozinhe o bacon em uma frigideira em fogo médio-alto até que parte da gordura fique na panela, 2 a 3 minutos. Adicione cogumelos; cozinhe e mexa até que os cogumelos estejam macios, cerca de 5 minutos. Mexa os cubinhos de abóbora na mistura de bacon; continue cozinhando até que a abóbora esteja quente e o bacon crocante, de 3 a 5 minutos a mais.
Coloque a rúcula em uma tigela; cubra com bacon, cogumelos e mistura de abóbora. Polvilhe queijo de cabra sobre a salada e cubra com pinhões. Polvilhe com pimenta preta rachada.