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PetitePea21
Salada de quinoa com legumes de inverno e salsicha de frango de búfalo
Esta saudável salada de cereais com salsicha dourada, cenoura e abóbora é misturada com quinoa para uma deliciosa refeição completa.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo quinoa crua
- Caldo de frango de 1/3 litro de baixo teor de sódio
- 3 colheres de sopa de azeite
- 6 links Dietz e Watson Buffalo Chicken Sausage, cortado em pedaços
- 1 cebola média, em cubos
- 1/2 litro de abóbora, cortado em cubos centimétricos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cenoura desfiada
preparação
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Coloque a quinoa e o caldo de galinha em uma panela média e deixe ferver.Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que seja absorvido, 12 a 15 minutos.Fuff com um garfo.
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Enquanto quinoa cozinheiros, aqueça 1 colher de sopa do óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Adicione a salsicha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 5 minutos.Transfira salsicha para um prato.
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Adicione outra colher de sopa de azeite, junte a cebola e cozinhe até amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione a abóbora e as cenouras e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que as verduras estejam firmes.
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Em uma tigela grande, misture o suco de limão, óleo restante, cominho, sal e pimenta preta.Adicione quinoa, salsicha, mistura de cenoura e cebola e misture.Chill na geladeira pelo menos 30 minutos ou até dois dias.Quando pronto para servir, misture a salsa.
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