Salada de quinoa arco-íris

Name: salada de quinoa arco-íris
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo quinoa; 1/2 litro de água; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo espinafre fresco; 2 cenouras picadas; 1 pimentão amarelo picado; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro, contendo tomates cortados ao meio; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de florete de brócolis picado; punhado de rabanete picado; 1 pepino picado; 1 dente de alho picado; 1 beterraba; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo sementes de abóbora cruas; Azeite extra-virgem de 1/4 de litro; Um copo com uma capacidade de 30 ml contendo vinagre balsâmico; 1 colher de sopa de pedra moída de mostarda dijon; sal; pimenta preta moída

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Ingredientes

preparação

Coloque em uma panela com água e leve para ferver.
Cubra e deixe ferver por 20 minutos ou até que tudo tenha sido absorvido. Desligue o fogo e deixe descansar, coberto, até que esteja pronto para adicionar à salada.
Para a salada, misture cenouras, pimentão, tomate, brócolis, rabanete, alho e pepino juntos em uma tigela.
Linha de servir pratos com espinafre e heap quinoa quente no topo para que o espinafre murcha um pouco sob o calor.
Cerque a quinoa com a mistura de vegetais.
Descasque a beterraba, triture e polvilhe por cima da quinoa.
Polvilhe com sementes de abóbora.
In a jar, combine oil, balsamic vinegar, mustard, salt and pepper and shake well to combine.Pour over quinoa salad, top with fresh ground black pepper and enjoy!