Salada de pêssego e escarola

Name: salada de pêssego e escarola
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de vinagre de arroz; 1 colher de sopa de vinagre de xerez; 1 colher de chá de maionese; sal e pimenta do reino a gosto; 2.5 escarola de cabeça pequena, cortada em fitas centimétricas; 1 pêssego, fatiado; 113 gramas de queijo de cabra, desintegrado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes tostadas

Um truque com a escarola é ter certeza de que você está usando um molho doce o suficiente para compensar a amargura. Eu consegui isso com um molho de xerez e vinagre de arroz, e então, apenas para proteger minhas apostas, adicionei alguns pêssegos perfeitamente maduros à mistura. O resultado foi uma das melhores saladas que tive em anos.

Ingredientes

preparação

Bata o azeite de oliva, vinagre de arroz, vinagre de xerez, maionese, sal e pimenta preta em uma tigela até ficar homogêneo.
Coloque escarola, fatias de pêssego, queijo de cabra e nozes em uma tigela grande; regue com a mistura de vinagre e misture bem.