Salada de outono com abóbora

Name: salada de outono com abóbora
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo abóbora, cubos centimétricos; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo abóbora, cubos centimétricos; Azeite extra-virgem de 60 litros; 1/2 colher de chá de sal; Sementes De Abóbora Smoky:; Azeite extra-virgem de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo sementes de abóbora cruas; 1/2 colher de chá de sal marinho; 1/4 colher de chá de páprica defumada; 1/4 colher de chá de cominho; 2 colheres de sopa de xarope de bordo; Vinagrete Balsâmico de Bordo:; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre balsâmico envelhecido; Azeite extra-virgem de 60 litros; 2 colheres de sopa de xarope de bordo; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1 dente de alho picado; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta preta esmagada; Salada:; 1 pacote de 170 gramas; 5 Fuyu caquis, descascados e cortados transversalmente em fatias centimétricas; 1 (113 gramas) pacote de queijo feta desintegrado; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo sementes de romã

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus (200 C) .Line uma assadeira com papel manteiga.
Misture a abóbora com azeite, sal e pimenta. Espalhe sobre a assadeira preparada.
Assar no forno pré-aquecido até dourar nas bordas, mexendo na metade, 20 a 30 minutos. Deixe esfriar à temperatura ambiente.
Enquanto isso, prepare sementes de abóbora.Aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio.Adicione sementes de abóbora, sal, colorau e cominho.Cozinhe, mexendo sempre, até perfumado, 2 a 3 minutos.Adicione xarope de bordo, mexa para revestir, e retire do fogo.
Combine o vinagre balsâmico, azeite, xarope de bordo, açúcar mascavo, alho, sal e pimenta em um frasco de vidro com uma tampa de rosca. Aperte a tampa e agite vigorosamente para emulsionar curativo.
Camada de verduras mistas, caquis, abobrinha, feta, sementes de romã e sementes de abóbora em um prato grande. Frite 1 a 2 colheres de sopa de vinagrete sobre a salada e sirva o restante ao lado.