Salada de milho doce e tomate com coentro fresco

Name: salada de milho doce e tomate com coentro fresco
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8-10
Ingredients: Milho fresco de 10 orelhas, descascado; Tomates de 900 gramas de ameixa, cortados em cubos de 1,25 cm; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola roxa picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado; Azeite extra virgem de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto (ou a gosto); sal; Pimenta

Esta é uma salada de verão deliciosa e refrescante. Isto pode ser feito com milho enlatado também (eu fiz isso na entressafra) com resultados saborosos! Ajuste a mistura de óleo e vinagre ao seu gosto.

Ingredientes

Milho fresco de 10 orelhas, descascado
Tomates de 900 gramas de ameixa, cortados em cubos de 1,25 cm
Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola roxa picada
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado

Azeite extra virgem de 60 litros
Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto (ou a gosto)
Sal
Pimenta

preparação

Cozinhe o milho em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio por cerca de 5 a 8 minutos.
Drenar; arrefecer à temperatura ambiente.
Corte miolo de espigas.
Transfira o milho para uma tigela grande.
Adicione os ingredientes restantes; lance para misturar.
Tempere a salada a gosto com sal e pimenta.