Salada de milho doce e tomate com coentro fresco

Name: salada de milho doce e tomate com coentro fresco
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8-10
Ingredients: Milho fresco de 10 orelhas, descascado; Tomates de 900 gramas de ameixa, cortados em cubos de 1,25 cm; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola roxa picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado; Azeite extra virgem de 60 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto (ou a gosto); sal; Pimenta

Esta é uma salada de verão deliciosa e refrescante. Isto pode ser feito com milho enlatado também (eu fiz isso na entressafra) com resultados saborosos! Ajuste a mistura de óleo e vinagre ao seu gosto.

Ingredientes

preparação

Cozinhe o milho em uma panela grande com água fervente com sal até ficar macio por cerca de 5 a 8 minutos.
Drenar; arrefecer à temperatura ambiente.
Corte miolo de espigas.
Transfira o milho para uma tigela grande.
Adicione os ingredientes restantes; lance para misturar.
Tempere a salada a gosto com sal e pimenta.