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Sam Scopellite
Salada de manga, cenoura e rúcula
Uma adorável, salada fresca e picante.
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Ingredientes
- 5 mangas - descascadas, sem sementes e cortadas em cubos
- 3 cenouras grandes, desfiadas
- Pacote de 0,75 (142 gramas) bebê arugula
- 1 cebola verde, em fatias finas
- 1 1/2 colher de sopa de passas
- 1 colher de sopa de amendoim seco, torrado e sem sal
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- Suco de lima de 1 traço
preparação
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Misture mangas, cenouras, rúcula, cebola verde, passas, amendoim, gengibre, raspas de limão e sementes de gergelim em uma tigela grande.
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Bata o óleo de gergelim, vinagre de arroz, adoçante sucralose, suco de limão, sal e pimenta preta juntos em uma tigela pequena; regue com salada. Atire para casaco. Polvilhe coentro sobre salada.
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