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R. B. Miller
Salada de macarrão de camarão asiático
Este é o mais fácil de saladas para preparar e é saudável também com lotes de legumes frescos e sem óleo.Eu acho que o gosto melhor se você deixá-lo marinar no molho por uma hora ou mais, mas você pode atendê-lo imediatamente também.Se você gosta de um pouco de chute, adicione um pouco de pimenta malagueta picada.
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Ingredientes
- 250 g de macarrão de ovo espesso e comprido (como aqueles usados em uma fritura chinesa - eu uso Sharwood's)
- 500 g de camarão cozido, caudas e conchas removidos
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo brotos de feijão
- 1 cenoura em fatias finas
- 1 pimentão vermelho picado ou cortado em lascas
- 1/4 de litro de abobrinha picada ou cortada em rodelas
- 4 cebolas verdes, fatiadas
- Raminho de hortelã, para guarnecer
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentros frescos picados
- Raminho de hortelã, para guarnecer
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho de peixe
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de limão, suco
- 0,25 colher de chá de pasta de pimentão ou 0,25 colher de chá de curry em pó (estes dão dois gostos muito diferentes)
preparação
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Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
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Escorra, enxágue e deixe esfriar completamente.
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Em uma vasilha grande, misture camarão, broto de feijão, cenoura, pimentão vermelho, abobrinha, cebolinha, menta, coentro e macarrão resfriado.
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Bata os ingredientes juntos, despeje sobre a salada e misture bem.
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Decore com raminhos de hortelã.
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