Salada de macarrão clássico do chef john

Name: salada de macarrão clássico do chef john
Cook time: 8 min
Total time: 273 min
Yield: 12
Ingredients: 1 colher de sopa de maionese (opcional); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre branco; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; 2 colheres de chá de sal kosher ou mais a gosto; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; 1/8 colher de chá de pimenta caiena; 1 colher de sopa de açúcar branco ou mais a gosto; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo aipo finamente picado; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo pimentão vermelho em cubos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cenoura ralada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolas verdes picadas, partes brancas e claras; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pimenta jalapeño em cubos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pimenta poblano em cubos; 1 (454 gramas) pacote macarrão de cotovelo cru; 1 colher de sopa de maionese (opcional); 1 colher de sopa de água (opcional)

Seja sentado ao lado de algumas costelas defumadas ou apenas um cachorro-quente humilde, essa salada de macarrão estilo deli sempre será uma das favoritas do público, contanto que você preste atenção a alguns detalhes importantes.

Ingredientes

preparação

Bata 1/4 de litro maionese, vinagre, mostarda dijon, sal, pimenta preta e pimenta caiena em uma tigela até ficar bem misturado; bata no açúcar. Acrescente aipo, pimentão vermelho, cenoura, cebola, jalapeno e pimentas poblano. Refrigere até que o macarrão esteja pronto para se vestir.
Traga uma panela grande de água bem salgada para ferver.Cozinhe cotovelo macarrão na água fervente, mexendo ocasionalmente até cozido por 8 a 10 minutos.Era, mas não enxaguar.Aperte macarrão para escorrer em uma peneira cerca de 5 minutos, sacudindo umidade de vez em quando.Despeje o macarrão em uma tigela grande; misture para separar e esfriar a temperatura ambiente.Macarrão deve ser pegajoso.
Despeje o molho sobre o macarrão e mexa até que o molho esteja uniformemente distribuído.Cubra com filme plástico.Refrigerar pelo menos 4 horas ou, idealmente, durante a noite para permitir que o molho se absorva no macarrão.
Mexa a salada antes de servir.Misture 1 colher de sopa de maionese e 1 colher de sopa de água na salada para uma aparência mais fresca.