Salada de lentilhas e cuscuz

Name: salada de lentilhas e cuscuz
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola vermelha, picada finamente; Suco de limão de 60 litros; 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo lentilhas; 1,25 litro de água; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; 1 colher de sopa de azeite extra-virgem; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cuscuz; 4 colheres de sopa de salsa fresca picada; 4 colheres de sopa de hortelã fresca picada; 3 cebolinhas, apenas parte branca e verde clara, finas em fatias; sal e pimenta

Isso é ótimo para um piquenique ou churrasco.Use as lentilhas índigo que eles vendem em contêineres a granel em Wild Oats, Whole Foods tipo mercados, se você pode encontrá-los.Recipe foi originalmente no Boston Globe há muitos anos, mas eu mudei um pouco ao longo dos anos.

Ingredientes

preparação

Combine cebola roxa, suco de limão e vinagre em uma tigela grande com um centímetro de sal.
Coloque as lentilhas e 1 litro de água na panela e deixe ferver e cozinhe por 20 minutos ou até que as lentilhas estejam macias.
Retire o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
Escorra e adicione à mistura de cebola junto com o 80 litros de azeite.
Mexa bem.
Traga 1/4 litro de água para ferver, adicione o cuscuz, tire o fogo, cubra e deixe descansar por 5 minutos.
Fluff up o cuscuz, ajuntando com um garfo e adicionando lentamente o 1 T de azeite.Tente se livrar dos aglomerados.
Adicione o cuscuz à mistura de lentilhas, juntamente com a salsa, hortelã e cebolinha.
Sal e pimenta a gosto.