Salada de lentilha, feijão e salsa

Name: salada de lentilha, feijão e salsa
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 , 4
Ingredients: Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro, contendo pequenas lentilhas azuis ou uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo lentilhas verdes; 3/4 litro de água; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 colher de sopa de suco de limão; 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto; Açúcar refinado de 2,5 centimetros (superfino); sal marinho e pimenta preta moída na hora; 156 gramas de feijão verde pequeno, partes superiores removidas; 2 costelas de aipo, julianas; 1 salsa de folha pequena fresca punhado

Receita cortesia de William Granger e Cooking Channel. Receita original: /recipes/bill-granger/lentil-bean-and-parsley-salad.html

Ingredientes

preparação

Coloque as lentilhas em uma panela com a água em fogo médio-alto e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que as lentilhas estejam macias, cerca de 15 a 20 minutos. Escorra a água e reserve as lentilhas.
Em uma tigela grande, misture o azeite, o suco de limão, o vinagre, o açúcar e tempere com sal e pimenta a gosto. Junte as lentilhas e deixe esfriar.
Enquanto isso, escalde o feijão verde em uma panela com água fervente até ficarem verdes e tenros. Enxágue o feijão em água corrente fria e depois escorra bem. Adicione o feijão, o aipo e a salsinha às lentilhas e jogue os ingredientes suavemente.