Salada de filé mignon

Name: salada de filé mignon
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo maionese sem gordura; 2 colheres de sopa de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de leite sem gordura; 2 colheres de chá de vinagre branco; 1 colher de chá preparado rábano; 1-1/4 colheres de chá de açúcar; 3/8 colher de chá de sal, dividido; 1/4 colher de chá de pimenta, dividida; 2 litros de água; Espargos frescos de 400 gramas, aparados, cortados em pedaços de centímetro; 4 bifes de filé mignon (113 gramas cada); 1 dente de alho grande, descascado e cortado ao meio; Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo salada mista rasgada; 2 grandes tomates maduros, cortados em fatias

Fatias de carne tenra, aspargos frescos e tomates suculentos destacam esta atraente salada principal da nossa Test Kitchen.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, bata a maionese, a mostarda, o leite, o vinagre, o rabanete, o açúcar, o sal em pó de 0,125 colher de chá e a colher de chá em 0,125 colher de chá.Cobrir e refrigerar
Em uma panela grande, deixe ferver 0,5 pol. De água.Adicione aspargos; cubra e deixe ferver por 3 minutos. Enxágüe e coloque imediatamente os aspargos na água gelada. Esfregue e seque com cuidado. Tampe e leve à geladeira.
Esfregue bifes com alho; descarte o alho. Polvilhe com sal e pimenta remanescentes. Usando uma pinça de cabo longo, umedeça uma toalha de papel com óleo de cozinha e cubra levemente a grelha.
Bifes grelhados, cobertos, em fogo médio ou grelhar 4 pol. A partir do calor por 6-8 minutos de cada lado ou até que a carne atinja o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °; feito, 170 °).
Em quatro pratos, organize os verdes, os tomates e os espargos. coloque sobre a salada. Chouriço com molho.