Salada de feijão verde com milho, tomate cereja e manjericão

Name: salada de feijão verde com milho, tomate cereja e manjericão
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo grãos de milho frescos (3-4 orelhas); 400 gramas de feijão verde fresco, cortado e cortado ao meio; 1 cebola roxa pequena, cortada pela metade em fatias finas; 1 dente de alho; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho tinto; Azeite extra virgem de 80 litros; 1/2 tomates cereja, cortados ao meio; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo manjericão fresco picado; pimenta moída a gosto; sal kosher, a gosto

Ingredientes

preparação

Cortar os grãos de milho das orelhas, enquanto trazendo um pote de água para ferver.
Quando a água começar a ferver, adicione os grãos de milho e escalde por cerca de 1 minuto. Retire-os com um filtro e reserve.
Deixe a água voltar a ferver e tempere generosamente com sal.Adicione o feijão e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 minutos.Ligue o feijão e lave com água fria até que estejam frios.
Enquanto isso, coloque as fatias de cebola em uma tigela de água gelada, o que as esmagará e suavizará seu sabor.
Usando um almofariz e um pestel ou o lado plano da faca de um chef, amasse o alho em uma pasta com um centímetro de sal.
Adicione a pasta a uma tigela pequena (ou deixe-a na argamassa) e bata no vinagre e deixe descansar por 10 minutos. Adicione o azeite e bata novamente.
Pouco antes de servir, escorra as cebolas.Coloque o feijão, milho, cebola, tomate e manjericão em uma tigela grande.Tempere com sal e pimenta e, em seguida, misture com o vinagrete.Temporamente, se for necessário.Serve imediatamente.