Bife fatiado com molho de milho assado

Name: bife fatiado com molho de milho assado
Cook time: 44 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo milho fresco (cerca de 3 espigas); 4 cebolinhas, partes brancas e verdes em fatias finas separadamente; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal; 2 dentes de alho picados; 1 1/2 colher de chá de sal kosher; 1 1/2 colheres de chá de cominho; 1 colher de chá de pimenta em pó; 1/2 colher de chá de pimenta preta; 2 tomates de ameixa, finamente picados; 1 -2 chile jalapeño fresco finamente picado (incluindo sementes); 1 (900 gramas) de bifes de lombo sem osso, com cerca de 3,75 centímetros de espessura; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo coentro fresco picado

Fazer e compartilhar este bife fatiado com receita de salsa de milho assado de.

Ingredientes

preparação

Acompanhamento: cunhas de limão.
Prepare grelha para cozinhar.
Faça salsa de milho: Aqueça uma frigideira de ferro fundido grande e seca em fogo moderadamente alto até quente, em seguida, milho pan-assado, mexendo ocasionalmente, até dourar, 8-10 minutos.
Transferir para uma tigela.
Cozinhe parte branca de cebolinha na manteiga com alho, 1 colher de chá de sal, 0,5 colher de chá de cominho e pimenta em pó e 0,25 colher de chá de pimenta na frigideira em fogo moderado, mexendo, até que as cebolinhas estejam macias, 3-4 minutos.
Retire do fogo e misture o milho, tomate e jalapeños.
Bife grelhado: Misture o restante de 0,5 colher de chá de sal, 1 colher de chá de cominho, 0,5 colher de chá de pimenta em pó e 0,25 colher de chá de pimenta e polvilhe os dois lados do bife.
Grelhe, girando uma vez, até que um termômetro de leitura instantânea inserido horizontalmente na parte mais grossa da carne registra 130 ° F, 18-20 minutos no total para o meio-raro.
Transfira o bife para uma tábua ranhurada e deixe repousar 5-10 minutos antes de cortar.
Enquanto o bife estiver em pé, reaqueça a mistura de milho em fogo moderado, mexendo ocasionalmente.
Junte os coentros e cebolinha.
Colher o milho em cima do bife fatiado e despeje sobre qualquer sumo acumulado.