Salada de feijão quente com vinagrete balsâmico-bacon

Name: salada de feijão quente com vinagrete balsâmico-bacon
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 28 gramas de bacon magro em fatias finas ou 28 gramas de pancetta de fatias grossas, cortado em 0,25 "dados; 3 cebolas médias, cortadas ao meio e em fatias finas no sentido do comprimento; 2 folhas de louro; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo vinagre balsâmico; 2 colheres de sopa de água (ou líquido de cozimento de feijão reservado); Uma vasilha com capacidade para 3/4 litros, contendo feijões escorridos e cozidos ou Uma vasilha com capacidade para 3/4 litros, contendo lentilhas drenadas e cozidas, ou feijões enlatados bem lavados e escorridos; sal kosher; pimenta preta moída na hora; Uma chávena com uma capacidade de 60 ml, contendo salsa de folhas planas

Eu estou em um chute de vinagre balsâmico assim esta receita está no convés para minha próxima refeição grande. Isto é do meu novo livro de receitas "Uma maneira nova de cozinhar."

Ingredientes

Uma vasilha com capacidade para 3/4 litros, contendo feijões escorridos e cozidos ou Uma vasilha com capacidade para 3/4 litros, contendo lentilhas drenadas e cozidas, ou feijões enlatados bem lavados e escorridos
Sal kosher
Pimenta preta moída na hora
Uma chávena com uma capacidade de
60 ml, contendo salsa de folhas planas

preparação

Para fazer o molho, coloque o bacon em uma frigideira antiaderente média em fogo moderadamente baixo, cubra e cozinhe até ficar crocante e dourado e deixe a gordura de lado, cerca de 8 minutos. Acrescente as cebolas, tampe e cozinhe até que fiquem murchas, cerca de 5 minutos adicionando 1 Tbls de água se necessário para evitar a aderência Remova a tampa e continue cozinhando até que as cebolas estejam douradas, aprox. 8 minutos Adicione as folhas de louro, o vinagre balsâmico e a água, cozinhe por 30 segundos.
Misture o feijão e sal a gosto.
Cozinhe 5-10 minutos, mexendo de vez em quando, até que os grãos estejam aquecidos na Pepper generosamente e misture a salsinha.
Sirva quente.