Salada de espinafre com beterraba

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Preaqueça o forno a 350 F.
Retire as folhas de beterraba e descarte. Coloque as beterrabas na assadeira com 60 litros de água. Tampe e asse por 40-45 minutos. Esfregue e descasque as beterrabas. Esvazie e corte em fatias de 1,25 cm.
Em uma jarra ou tigela pequena misture 4 colheres de chá de vinagre, alho, óleo e sal e pimenta.
Em tigela misture beterraba e cebola vermelha com metade do molho.
Em uma saladeira grande misture o espinafre com molho restante.Top com beterraba e cebola.Descreva o queijo feta ao longo de todos.Tossem.